Con valores que prácticamente no se modificaban desde mediados del 2022, la carne pegó un salto que en algunos casos supera el 30% y es probable que siga incrementando su precio en los próximos días, aunque tendería a estabilizarse. Así lo indicó Julieta Ballerini, de DOC Ganadero.
“Subió entre un 25 y un 30%, no se aumentaba desde mayo por lo que de alguna manera se esperaba esta suba, que fue escalonada a lo largo de enero. Y el precio se rige como siempre por el Mercado Concentrador y a través de los frigoríficos”, aseguró.
Un kilo de asado de novillo en DOC Ganadero, de buena calidad, ronda los 1750 pesos; se puede conseguir un buen vacío por 1800 y hay cortes más económicos como la paleta, a 1650, “un producto que tiene infinidad de usos y se aprovecha porque es todo carne”, indicó Julieta.
Para facilitarle la decisión de compra a la gente, DOC Ganadero tiene ofertas diarias, tiene las promociones de Cuenta DNI y trabaja con la aplicación Vici, con promociones y descuentos. “Tratamos de que los aumentos afecten lo menos posible a la gente; si bien ahora es un poco por las vacaciones, a veces se nota que el consumo baja un poco o cambia un corte por otro más económico o rendidor”, sostuvo Ballerini.