El precio de la manzana, que desde hace algunos meses ha estado elevado con relación a los valores históricos, con difrencias según la variedad, debería iniciar una tendencia a la baja a corto plazo y lo más probable es que eso suceda ya en febrero.
Fuentes vinculadas a la operativa mayorista en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) informaron a El Observador que el precio de la manzana ha estado bastante por encima de lo tradicional desde que la sequía en el período 2022/2023 generó una merma productiva relevante.
Se trata, por eso la relevancia de una suba pronunciada o una baja muy notoria en el precio, de una fruta acostumbrada a estar en el podio de las más consumidas en el país; en diciembre, últimos mes completo, solo la superaron otras dos: banana y naranja.
El precio no se disparó en este verano, ya venía en niveles altos.
En el boletín de precios e ingresos a la UAM de diciembre se informó que el valor promedio mayorista estaba en $ 110,30 por kilo de manzana; que el precio de diciembre era 16% mayor que en noviembre, 130% mayor que el de un año antes y 64% por encima del promedio de los últimos cinco años; y que en diciembre el ingreso de manzana a la UAM descendió 23% respecto a noviembre y 5% con relación a un año anterior (cuando los efectos adversos por la sequía ya estaban expresándose).
Manzanas.
¿Cuándo baja?
Se estima que en febrero, a más tardar instalado marzo, habrá una oferta normalizándose, más abundante, por ejemplo de la variedad Gala, lo que permitirá que el precio descienda.
Este jueves 18 el informe del Observatorio Granjero reveló que, considerando exclusivamente precios mayoristas, había oferta de manzanas de las variedades Condessa, Cripps Pink, Gala, Granny Smith, Jonagold, Red Delicius e Yvyrá, con distintos niveles de participación en el mercado y valores extremos (lo que depende de calibre y calidad) de $ 50 a $ 200 el kilo.
INIA
Manzanas prontas para ser cosechadas.
La operativa en la UAM
El Observatorio Granjero indicó este jueves:
- La actividad de la jornada se presentó con mayor afluencia de público comprador que en relación con el inicio de la semana y con muy buena agilidad de ventas, según comentarios de informantes calificados.
- Se registraron descensos en los precios de referencia de morrón rojo, tomate cherry y redondo, zucchini, papa blanca, durazno, arándano, apio hoja y albahaca sobre.
- Hubo incrementos en los valores de zapallito, berenjena, manzana verde y chaucha alubia verde.
Diego Battiste
Manzanas.
Leé también
